오미자주 만드는 법

얼마전 마트에서 건오미자가 눈에 띄길래 오미자주를 만들 생각으로 한봉지 샀다. 오미자의 효능에?관한 자세한 정보는 위키백과 참조. 담금용 소주도 같이 샀는데 요새는 담금용 소주도 아주 종류가 많아서 고르는데 시간이 걸렸다. 대체로 그냥 마시는 소주는 희석식인데 반해 담금용 소주는 쌀 혹은 주정 100%로 만드는 증류식 소주를 쓴다. 유난히 값이 싼 담금용 소주는?희석식일 수 있으니 주의 바람.

일단 건오미자를 과일용 세제를 이용해서 재빨리 씻는다. 너무 오랫동안 씻으면 오미자 액기스가 빠져나갈 수 있으니 주의. 과육 상태가 좋은 오미자는 그냥 써도 무방하겠으나 이번에 구입한 오미자는 말린 것이라서 불순물 제거를 위해 씼었다.

씻은 오미자를 그늘진 서늘한 곳에서 말려 물기를 없앤다.

담금용 소주통에 소주와?함께 담근다.

하루 정도만 지나도 새빨간 오미자색이 돌아?바로 뚜껑을 따게 만드는데 보통 3개월에서 6개월 숙성 후 마시면 좋다.

댓글

  1. 몸에 좋은 술. ^^
    저희집은 오갈피주 담갔어요.

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  2. 오갈피도 몸에 좋지요. 요즈음은 소주보다는 몸에 좋은 술을 자꾸 찾게 되더라구요.

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